Bếp Trưởng - Đầu Bếp Hơn 7 Năm Kinh Nghiệm

[cpthienhoa]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Thông tin người tìm việc
Tiêu đề hồ sơ: Bếp Trưởng - Đầu Bếp Hơn 7 Năm Kinh Nghiệm
Tên ứng viên: Lê Kim Hoàng
Ngày sinh: 26.09.1983
Giới tính: Nam
Tình trạng hôn nhân: Đã lập gia đình
Địa chỉ: Hoàng Hoa Thám
Điện thoại: 0988815375
Điện thoại di động: 0988815375
Email: small_sun1002@yahoo.com

Lê Kim Hoàng
Người tìm việc năng động
Công việc mong muốn
Bếp Trưởng
Vị trí: Trưởng phòng
Mô tả công việc: Tôi mong muốn được trở thành Bếp Trưởng trong môi trường làm việc quy mô và chuyên nghiệp - nơi tôi có thể phát huy hết khả năng mình.

Nhiều năm làm việc trong nghề Bếp, tôi đã có nhiều kinh nghiệm trong việc chế biến các món ăn Á và đặc biệt là các món ăn Việt Nam. Trong vai trò của người Bếp Trưởng, tôi đã được học hỏi rất nhiều về kỹ năng quản lý nhân sự trong bếp, kỹ năng tổ chức tiệc, set up Buffet, hướng dẫn và đào tạo nhân viên mới,…

Luôn nỗ lực học hỏi và cố gắng đạt được mục tiêu đề ra, tôi tin rằng tôi có thể hoàn thành tốt công việc được giao.
Kỹ năng công việc: - Kỹ năng quản lý: Chịu trách nhiệm lãnh đạo đội ngũ đầu bếp, có khả năng động viên tinh thần làm việc của nhân viên.

- Kỹ năng tổ chức: Lập các bảng phân công nhiệm vụ, giao hàng và lưu trữ thực phẩm.

- Kỹ năng lên kế hoạch: Lập kế hoạch thực đơn và đảm bảo các món ăn thích hợp cho mọi thời điểm.
Mức lương hiện tại: 0
Mức lương mong muốn: Thỏa thuận
Hình thức làm việc: Nhân viên chính thức
Lĩnh vực ngành nghề: - Du lịch/Nhà hàng/Khách sạn
- Giải trí/Vui chơi
- Thực phẩm/DV ăn uống
Địa điểm làm việc: - TP.Hồ Chí Minh
- Bà Rịa-Vũng Tàu
- Bình Dương
- Đồng Nai
Trình độ: Trung cấp
Trình độ tin học: - Trung cấp
Kỹ năng giao tiếp: - Cao cấp
Ngoại ngữ: - Tiếng Anh (Trung cấp)
Sẵn sàng di chuyển: Có
Quá trình học tập và bằng cấp đạt được
Bằng cấp/Chứng chỉ: chứng chỉ Bếp Việt Nam
Trường THNV Du Lịch và Khách Sạn Thành Phố Hồ Chí Minh
2006
Được trang bị những kiến thức căn bản về nghiệp vụ bếp, An toàn vệ sinh thực phẩm, dinh dưỡng, văn hóa ẩm thực và kỹ năng chế biến các món ăn Việt nam,...

Lý thuyết:

- An toàn vệ sinh thực phẩm ( tổ chức bếp, lưu trữ thực phẩm, ngộ độc do thực phẩm có chất độc, bị thiu biến chất, độc tố vi sinh vật, hóa chất,...)
- Lý thuyết dinh dưỡng ( Phân loại, đánh giá chất lượng thực phẩm, phương pháp bảo quản thực phẩm, tìm hiểu vi sinh vật, chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể,...)
- Văn hóa ẩm thực ( Khẩu vị món ăn 3 miền, Xây dựng thực đơn, phương pháp sử dụng gia vị, môi trường,...)
- Các kiến thức cơ bản của nghiệp vụ bếp ( nội quy bếp, PCCC, Ca làm việc, dụng cụ bếp, vận hành thiết bị nhà bếp, kế toán tiêu chuẩn,...)

Thực hành:

- Kỹ năng thớt chảo.
- Kỹ năng tỉa trang trí từ rau củ quả.
- Thực hành chế biến 70 món ăn 3 miền Bắc, Trung, Nam.
Ngoài giờ học lý thuyết, học viên được thực hành tại trường và tại khách sạn quốc tế và nội địa.
Kinh nghiệm làm việc
Vị trí/Công việc: Bếp Trưởng - Giám Sát Bếp
Công Ty Dịch Vụ Nhà Hàng - Tiệc Cưới
04/2012 đến nay
- Giám sát bếp
- Ra thực đơn nhà hàng, tiệc cưới
- Chịu trách nhiệm lãnh đạo đội ngũ đầu bếp, động viên tinh thần làm việc của nhân viên.
- Kiểm tra chất lượng sản phẩm; giám sát việc lưu trữ và cung ứng thực phẩm.
Vị trí/Công việc: Chủ Canteen
Trường Nhạc Họa Lê Vũ
03/2011 đến 03/2012
1. Từ tháng 03/2011 đến nay, khai trương canteen tại Trường Nhạc họa Lê Vũ
Vị trí/Công việc: Bếp Trưởng – Quản Lý Giám Sát
Nhà Hàng Mắm Việt
11/ 2010 đến 02/2011
- Bếp trưởng – Quản lý giám sát.
- Chịu trách nhiệm lãnh đạo đội ngũ đầu bếp, động viên tinh thần làm việc của nhân viên.
- Lập các bảng phân công nhiệm vụ, giao hàng và lưu trữ thực phẩm.
- Theo dõi, đánh giá quá trình làm việc và khả năng của nhân viên, đề xuất tiền lương, thưởng và có chế độ khác.
Vị trí/Công việc: Quản Lý
Nhà Hàng Seoul Garden
08/2010 đến 11/2010
- Quản lý nguồn hàng.
- Kiểm tra chất lượng sản phẩm; giám sát việc lưu trữ và cung ứng thực phẩm.
- Quản lý nhân viên.
Vị trí/Công việc: Phụ Bếp
Khách Sạn Quê Hương 4.
05 / 2004 đến 06/ 2006
-Phụ bếp
-Phân loại, đánh giá chất lượng thực phẩm
-Phương pháp bảo quản thực phẩm
Vị trí/Công việc: Phụ bếp
Khách sạn EQUATORIAL
07/2006 đến 10/2006
- Phụ bếp
- Phân loại, đánh giá chất lượng thực phẩm
- Tổ chức bếp, lưu trữ thực phẩm
Vị trí/Công việc: Đầu bếp
Khu du lịch BÌNH QUỚI I.
11/2006 đến 02/2010
- Nấu bếp.
- Lập kế hoạch thực đơn và đảm bảo các món ăn thích hợp cho Nhà hàng.
- Set up Buffet.
- Hướng dẫn nhân viên mới.
Vị trí/Công việc: Bếp trưởng
Nhà hàng ASIAN FOOD
03/2010 đến 05/2010
- Bếp trưởng.
- Ra món mới, lập kế hoạch thực đơn cơm trưa văn phòng hàng ngày
- Set up Buffet.
- Chịu trách nhiệm lãnh đạo đội ngũ đầu bếp, động viên tinh thần làm việc của nhân viên.
- Lập các bảng phân công nhiệm vụ, giao hàng và lưu trữ thực phẩm.