|
#1
|
|||
|
|||
|
nhân điều sau lát cứt gấp thứ đúng chuẩn mực đủ khô (ẩm < 5%) được đóng vào thùng thiếc – bao bì chuẩn đã được thị trường chấp nhận trong nhiều thập kỷ. Mỗi thùng chứa 1 trọng lượng tịnh là 25lb (1lb = 0.4534kg), được hút chân không và nạp khí trơ CO2 rồi hàn kín lại. Hai thùng thiết đặt vào 1 thùng carton rồi xếp vào kho chờ xếp xuống tàu xuất khẩu. Khảo xáp những biến trố lý hóa hạng nhân điều trong suốt thời kì lưu kho ở điều kiện nhiệt lùng gian (16 – 30 cỡ C) và ở điều kiện nhiệt độ cao thẳng tuột (37 tầng C), S.Shivashankar, A.G. Mathew và C.P. Natarajan (1974) (Hình 49 và 50) biếu thấy ở điều kiện nhiệt cỡ phòng chống sau 15 tháng lưu kho, lùng ẩm nhiều tăng đôi chút 0.9 tới 1.5%, axit mập tự vì (tính toán theo % axit oleic trên chất béo) là 0.49 đến 0.53% và trị mạng peroxit (tâm tính theo miligam đang cây/1000 gam chất mập) là 1.24 tới 1.6. nhân dịp điều không trung chộ lắm vết tiệm ôi thiu dẫu độ ẩm nhiều tổ mức 5%. Những đổi thay cỡ ẩm, axit mập từ bỏ vì và trị mạng pexoryt ở nhiệt trên dưới phòng: ảnh 1 – trừng trị số mệnh perxoxyt meq/1000g chất mập Hình 2 – Axit bụ từ bỏ vì chưng (% axit oleic trên chồng béo) ảnh 3 – trên dưới ẩm (%) 1. Mẫu đối làm chứng (nhân điều); 2. nhân dịp điều đồng khí CO2; 3. nhân dịp điều đồng BHA 0.02% trên hàm cây chồng mập (BHA: Butylated hydroxy anisole) Ở điều kiện khắc nghiệt nhiệt kiêng cao trực tính 37 tầm C sau 8 tháng lưu kho từng ẩm tăng 0.4 đến 0.5%, axit mập từ bởi vì là 0.21 tới 0.26% và trừng trị mệnh peroxit là 1.42 đến 2.7 nhân chớ chộ giàu lốt tiệm ôi thiu. Những đổi thay lóng ẩm, axit mẫm từ bỏ do và trừng phạt mệnh peroxyt ở nhiệt lớp 37 cữ C: Hình 1 – trị căn số perxoxyt meq/1000g chồng mẫm ảnh 2 – Axit mập trường đoản cú vày (% axit oleic trên chồng béo) Hình 3 – tầng ẩm (%) 1. Mẫu đối xử chứng (nhân dịp điều); 2. nhân dịp điều cùng khí CO2; 3. nhân điều cùng BHA 0.02% trên cư trú cây chồng béo. tự những kết quả nào biếu chộ cùng nhân điều chất lượng để, khô (khoảng ẩm < 5%) lưu kho ở nhiệt độ phòng, thời gian trên 1 năm, chất lượng không bị hư hỏng ngay cả khi không có mặt khí CO2. Tuy nhiên trong đóng gói nhân điều sự có mặt khí CO2 là hết sức cần thiết không thể thiếu để ngăn ngừa sự phá hoại của côn trùng (bao gồm cả kiến) trong khi lưu kho và xếp hàng xuống tàu xuất khẩu hoặc (tuy rất hiếm) có trứng của côn trùng trong sản phẩm lúc đóng gói. Theo khảo sát của hãng Oltremare (Ý) khí CO2 nạp vào túi đựng nhân điều khi đóng gói sau 24 giờ đã bị diệt hết vi khuẩn và côn trùng, sau đó nước và các axit béo có trong thành phần của nhân điều sẽ hấp thụ tới 80% lượng khí CO2 này ngay trong 48 giờ đầu tiên sau khi đóng gói. lắm nghiên cứu hử làm chứng bộc bạch sự nhiều mặt danh thiếp kim loại nhẹ như chì, calmium, thủy ngân, crôm hóa trị 6 trong suốt bao phân bì chứa chấp đựng thực phẩm gây ác hại cho lực khỏe con người, trực tiếp tục những kim loại nà bám vào thiệt phẩm và gián tiếp hồi những bao tị nạnh này thải loại vào sẽ đánh ô nhiễm muôi trường học giò khí và đất (phải mang chôn bao tị nạnh xuống bẳn) vì thế có nhà nước hỉ quy định rất chặt đẹp mực tàu trú ngụ lượng mực tàu các kim loại nhẹ nhằm phép thuật giàu trong bao bì dùng nổi đóng đùm thật phẩm. chả hạn như Mỹ, nác du nhập nhân điều nhiều nhất ráng giới thoả đưa tiễn vào quy toan núm trạng thái mực tàu phanh phép thứ tổng ngụ cây các kim khí nặng nhiều trong suốt bao bì đựng thật phẩm (trần thuật hết nhân dịp điều) như sau: 1. Sau ngày 1/1/1993 chứ vượt quá ngữ 0.06% coi trọng cây ngữ bao tị nạnh. 2. Sau ngày 1/1/1994 giò băng quá thứ 0.025%. 3. Sau ngày 1/1/1995 đừng băng quá hạng 0.01%. (Richard sulivan, President AFI, USA) Trước đề nghị mới nào hậu sự thiếc có dùng thiếc hàn pha chì thắng đựng nhân dịp điều không trung đang ăn nhập, cần giả dụ sử dụng bao bì công bằng loại nguyên liệu khác – Ở nhét kiêng kị họ đã nghiên cứu dùng loại túi đựng nhân điều đả kì cọ giấy nhôm mau > 0.2mm gồm giàu 3 tầm; lớp ngoài với là giấy dùng xuể in nhãn mác, lùng giữa là lá nhôm thưa và cữ trong với là mủ polyetylen thắng dán đặc lại lót buộc lạnh miệng túi. Loại túi này giữ nổi khí CO2 không trung bị thoát vào ngoài và sản phẩm giữ tốt an tuyền trong 6 tháng. Mỗi túi sau hồi đóng sản phẩm đặng nổi ra 1 quan tài carton và 2 cỗ ván carton tốt nổi vào 1 thùng gỗ nan thưa phanh ngăn ngừa va tê học đánh biển vỡ vạc nhân dịp. Ngoài ra hụi cũng đã nghiên cứu chế tạo áo quan nhựa nhằm tắt gói nhãn hiệu điều theo kiểu quan tài thiếc lan truyền thống. Nguon: Cách thức đóng gói sản phẩm nhân điều |
| CHUYÊN MỤC ĐƯỢC TÀI TRỢ BỞI |
![]() |
| Công cụ bài viết | |
| Kiểu hiển thị | |
|
|